ファイルの先頭に
Time-stamp: <>
と書いておくと，保存したときにタイムスタンプが書き込まれます。
こうならない場合は .emacs に次のように書いておきます。
(if (not (memq 'time-stamp write-file-hooks))
(setq write-file-hooks
(cons 'time-stamp write-file-hooks)))
TeXならば
% Time-stamp: <>
emacs-lisp ならば
; Time-stamp: <>
とでもしておけばよい。